Ingredients
Scale
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 12 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en morceaux de 1 pouce
- ¾ tasse d’eau froide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 tiges d’asperges, coupées en morceaux de ¼ de pouce
- 1 tasse de poireaux tranchés et lavés
- 1 tasse de petits pois frais
- ¾ cuillère à café de sel, divisé
- ¾ cuillère à café de poivre, divisé
- 6 œufs
- 1 ½ tasse de crème fouettée épaisse
- 2 tasses de fromage monterey jack
- 4 onces de prosciutto, déchiré en morceaux de 1 pouce
Instructions
- Ajoute la farine, le sel et le beurre dans un robot culinaire et mélange jusqu’à obtenir des morceaux de beurre de la taille d’un pois.
- Ajoute ¾ tasse d’eau froide et mélange jusqu'à formation d'une boule de pâte.
- Transfère la pâte sur une surface farinée et pétris pour former un disque lisse. Enveloppe dans du plastique et réfrigère pendant 30 minutes.
- Préchauffe le four à 375°F (190°C).
- Étale la pâte en un cercle d’environ ⅛ de pouce d’épaisseur.
- Presse la pâte dans un moule à charnière et ajuste les bords.
- Remplis la croûte de poids à tarte ou de haricots, puis enfourne pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Une fois la croûte cuite, baisse la température du four à 350°F (175°C).
Notes
Tu peux remplacer le prosciutto par du jambon pour une version plus légère.
Cette quiche se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour plus de saveur, ajoute des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 120 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.