Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 ml d’huile neutre
- 60 ml de lait
- 1 c. à café d’extrait de pandan
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 600 g de fraises fraîches
- 50 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 cl de lait
- 25 cl de crème épaisse entière bien froide
- 200 à 300 g de fraises fraîches
- quelques feuilles de basilic ou de menthe
- sucre glace ou nappage neutre facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l’huile, le lait et l’extrait de pandan. Mélanger.
- Incorporer la farine et la levure tamisées.
- Monter les blancs avec la pincée de sel.
- Ajouter progressivement le reste du sucre jusqu’à obtenir une meringue souple, au bec d’oiseau.
- Incorporer délicatement les blancs en 3 fois à la pâte à l’aide d’une maryse.
- Verser dans un moule en silicone non graissé de 20 cm.
- Cuire 40 à 45 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Pour une version plus légère, utilise de la crème fouettée au lieu de la crème épaisse.
Les fraises peuvent être remplacées par d’autres fruits de saison.
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 85 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.