Ingredients
Scale
- 1 kg aubergines
- 180 g protéines de soja texturées petit format soit un peu moins de 600 g après réhydratation
- 3 cuillères à soupe arôme maggi
- 2 oignons
- 4 gousses ail
- 500 g tomates ou une boîte de tomates concassées
- 1/2 litre béchamel
- huile d’olive
- épices sel, poivre, noix de muscade, cumin, graines de fenouil…
Instructions
- Réhydratez les protéines de soja en les faisant cuire à l’eau frémissante pendant 10 minutes.
- Égouttez bien.
- Faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez des épices et 2 cuillères à soupe d’arôme Maggi. Goûtez, et rajoutez-en si nécessaire pour vous rapprocher de la saveur souhaitée.
Notes
Vous pouvez remplacer les aubergines par d’autres légumes comme les courgettes si vous le souhaitez.
La moussaka peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte dorée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.