Ingredients
Scale
- 120g de poudre d’amandes
- 120g de sucre glace
- 120g de sucre
- 100g de blancs d’œufs
- Colorant jaune
- 20g de chocolat blanc ou beurre de cacao (pour chablonner)
- 75g de chocolat blanc pâtissier
- 75g de lemon curd
- 125g de crème liquide entière 30% M.G.
- 1 citron non traité (jus + zestes)
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 25g de beurre
Instructions
- Chauffer au bain-marie le sucre, le jus de citron, les zestes et l’œuf en mélangeant constamment jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le beurre froid en morceaux et mélanger (mixer si nécessaire). Laisser refroidir.
Notes
Il est préférable d’utiliser des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Ces macarons se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
Tu peux ajouter quelques gouttes de vanille pour enrichir la saveur.
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 100
- Sugar: 10g
- Sodium: 35mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.