Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Recette-de-Fondant-au-chocolat

Fondant au chocolat

Recipe Author: Chloé

Ce fondant au chocolat est l’alliance parfaite de la simplicité et de la gourmandise. Avec ses saveurs irrésistibles et sa texture ultra fondante, il est idéal pour un dîner rapide ou un dessert réconfortant fait maison.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Prep Time 15 minutes
  • Cook Time 40 minutes
  • Yield 8 portions 1x

Ingredients

Scale
  • 5 oeufs
  • 150 grammes sucre en poudre
  • 165 grammes chocolat noir pâtissier
  • 165 grammes chocolat au lait pâtissier
  • 165 grammes beurre demi-sel
  • 3 grosses pincées fleur de sel
  • 80 grammes farine tamisée
  • cacao non sucré pour la finition

Instructions

  1. Insérer le fouet dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, le sucre et fouetter 3 minutes à 37°C en vitesse 4.
  2. Fouetter à nouveau pendant 4 minutes à vitesse 4.
  3. Transférer le mélange dans un saladier.
  4. Retirer le fouet, nettoyer le bol et le sécher.
  5. Ajouter dans le bol les chocolats cassés en morceaux, la fleur de sel, le beurre et chauffer 6 minutes à 65°C à vitesse 2.
  6. Mélanger 20 secondes à vitesse 3.
  7. Verser le chocolat fondu en deux fois sur le mélange oeufs-sucre et mélanger délicatement à la spatule.
  8. Préchauffer le four à 145°C, mode statique, zones de chauffe en haut et en bas.
  9. Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement pour obtenir un mélange homogène.
  10. Beurrer un moule à charnière de 18 cm de diamètre. Puis fonder avec du papier sulfurisé : placer une feuille sur le fond et la coincer avec la charnière, puis placer une bande de papier sulfurisé sur le tour intérieur.
  11. Verser l'appareil dans le moule et cuire 40 minutes à 145°C, mode statique.
  12. Laisser refroidir entièrement avant de retirer le moule.
  13. Saupoudrer de cacao.
  14. Laisser bien refroidir pour apprécier le fondant et servir avec une boule de glace, de la crème anglaise ou une chantilly.

Notes

Le fondant peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Pour une version encore plus gourmande, n’hésite pas à ajouter des noix ou des éclats de chocolat dans la préparation.
Il peut également être servi tiède pour un cœur encore plus fondant.

Nutrition

  • Serving Size: 1 part
  • Calories: 350
  • Sugar: 20 g
  • Sodium: 200 mg
  • Fat: 25 g
  • Saturated Fat: 15 g
  • Unsaturated Fat: 10 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 30 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 5 g
  • Cholesterol: 100 mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.

Did you enjoy this recipe?

I would love to hear about it! Please leave a rating and a review to let me know, so I can continue to provide recipes that you will love!!

Find it online: https://cuisinedechloe.com/fondant-au-chocolat/