Ingredients
Scale
- 60g de blancs d’œufs (environ 2 blancs moyens)
- 60g de sucre glace
- 35g de poudre d’amandes
- 25g de farine
- 50g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 1/2 cc d’extrait de vanille ou quelques gouttes d’amande amère (optionnel mais très bon)
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée et dégage une odeur de noisette. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et le sel.
- Ajouter les blancs d’œufs sans les monter et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène. Incorporer le beurre noisette tiédi et ajouter la vanille ou l’amande amère si désiré.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique). Verser la préparation dans un moule à financiers (ou mini-moules à muffins) en remplissant aux 3/4.
- Enfourner 12 à 15 minutes selon le four. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler et déguster.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de noisettes ou d’amandes dans la pâte.
Les financiers se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour une variation délicieuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 financier
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 60mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.