Ingredients

Scale

50 gr de parmesan fraîchement râpé
50 gr de farine t80
50 gr de beurre froid
25 gr d’amandes effilées
environ 250 gr de tomates cerises
2 ou 3 branches de thym

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Instructions

Mélanger le parmesan avec la farine.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, puis travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajouter les amandes effilées et travailler la pâte juste pour concasser les amandes.
Mettre au réfrigérateur le temps de préchauffer le four.
Préchauffer le four à 200 °C.
Répartir les tomates cerises dans des ramequins ou petits moules légèrement huilés.
Ajouter les branches de thym.
Recouvrir avec le crumble.
Enfourner pour environ 15 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Si le crumble colore trop rapidement, baisser la température du four à 180 °C.
Adapter le temps de cuisson à la taille et au matériau de vos ramequins.
Servir tiède, en entrée ou en accompagnement d’une salade verte.

Notes

Pour un goût encore plus prononcé, tu peux remplacer le thym par d’autres herbes comme le romarin.
Le crumble se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours, réchauffe-le au four avant de servir.
Tu peux ajouter un peu de crème fraîche pour une touche encore plus gourmande.

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 250
Sugar: 3 gr
Sodium: 200 mg
Fat: 16 gr
Saturated Fat: 8 gr
Unsaturated Fat: 8 gr
Trans Fat: 0 gr
Carbohydrates: 15 gr
Fiber: 2 gr
Protein: 8 gr
Cholesterol: 30 mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.