Ingredients
Scale
- 200 g de cream cheese vegan
- 50 g de sucre glace
- graines de chanvre (optionnel)
- fraises fraîches coupées en deux dans la longueur
- 120 g de fraises fraîches ou surgelées
- 60 g de sucre de canne
- 80 ml d’eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 160 ml de lait de soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre de canne ou de betterave
- 1 citron (le zeste et le jus)
- 200 g de farine de blé (ou de mon mix sans gluten tout usage)
- 2 c. à café de levure chimique
- 60 ml d’huile d'olive extra-vierge
Instructions
- Dans un saladier, fouetter à l'aide d'un fouet électrique le cream cheese et le sucre glace. Réserver au frais.
- Dans une casserole, mélanger l’eau, le jus de citron, le lait de soja et le vinaigre de cidre. Porter à ébullition.
- Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre de canne, et la levure chimique.
- Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien mélanger.
- Incorporer les fraises coupées, le zeste et le jus de citron, puis ajouter l’huile d’olive.
- Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 60 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Pour une texture encore plus légère, n’hésite pas à tamiser la farine avant de l’incorporer.
Conserve le cake au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour une meilleure conservation.
Tu peux remplacer les fraises par d’autres fruits de saison selon tes préférences.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.