Ingredients
Scale
- 530 g de semoule moyenne
- 210 g de farine T45 ou T55
- 10 g de sel fin de Guérande
- 90 g d'huile de tournesol
- 180 g de beurre fondu AOP ou smen
- 180 g de lait
- 590 g de pâte de dattes de très bonne qualité
- 50 g de beurre mou
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
- Dans le bol du robot pâtissier ou dans un grand saladier, mets la semoule, la farine et le sel, puis mélange.
- Ajoute le beurre fondu et l'huile, puis mélange jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Incorpore le lait et mélange juste assez pour former une pâte. Laisse reposer.
- Dans un saladier, mélange la pâte de dattes, la cannelle, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
- Divise la pâte de semoule en deux boules. Étale la première sur du papier cuisson en un rond d'un cm d'épaisseur.
- Étale la pâte de dattes sur une autre feuille de papier cuisson, de la même taille.
- Superpose la pâte de dattes sur celle de semoule, puis recouvre avec la deuxième pâte de semoule. Égalise les bords.
- Étale le tout sur 1,5 cm d'épaisseur et découpe des losanges.
- Fais chauffer un tajine ou une poêle anti-adhésive et fais cuire les losanges à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Notes
Tu peux conserver le bradj dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
N’hésite pas à remplacer la pâte de dattes par des noix ou des amandes si tu le souhaites.
Pour encore plus de saveur, ajoute une cuillère à café de zeste d’orange dans la pâte de dattes.
Nutrition
- Serving Size: 1 losange
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.