Ingredients
Scale
- 50 g de farine T65 ou classique
- 50 g de farine T150
- 25 g de poudre d'amande
- 45 g de sucre de coco ou autre sucre
- 35 g de beurre mou
- Une pincée de fleur de sel
- 1 /2 c. à café de levure chimique
- 4 à 5 cuillères à soupe d'eau
- 200 g de figues séchées
- 1 càc de vanille liquide ou vanille en poudre
Instructions
- Faire ramollir les figues pendant 30 minutes dans l'eau bouillante, puis les égoutter et les mixer en purée avec de la vanille.
- Dans un saladier, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajouter le sucre et mélanger. Incorporer les deux farines, la poudre d'amande, le sel et la levure. Pétrir pour sabler, puis ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson pour former un rectangle d'environ 25 × 15 cm et disposer le boudin de pâte de figue sur le dessus.
- Rabattre un côté du rectangle sur le boudin, puis l'autre pour l'enfermer. Couper en 11 ou 15 portions selon la taille désirée.
- Aplatir légèrement chaque portion et réaliser une strie avec une fourchette.
- Enfourner pour 17 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.
Notes
Pour un goût encore plus riche, ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade.
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
On peut remplacer le sucre de coco par du sucre blanc ou brun selon vos préférences.
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.